La Ferm’entente c’est une ferme biologique aux portes de Rouen.
Mais avant tout c’est une histoire qui voit le jour en 1982 quand Olivier Lainé fait le choix de revenir à la terre. Pour cela il se lance dans la culture d'une soixantaine d'hectares à Bois l’Évêque et crée la Cidrerie de Saint Aignan. Fort d’une carrière riche d’expériences, il décide de prendre sa retraite et de nous laisser le soin d’écrire la suite de cette histoire…
Nous écrivons cette nouvelle page à trois: Emmanuel Houdré, habitué des lieux puisqu’il y brasse sa bière depuis 2013, Olivier Navé, pour sa part arrivé sur la ferme en 2015, s'active entre cultures et vergers et Benoit Lechien, qui en 2019 a entendu parler de ce projet et a repris depuis le flambeau de la cidrerie.
C'est ainsi qu'a débuté l'aventure de la Ferm’entente en janvier 2022 avec comme marque de fabrique, la création artisanale de produits paysans. Ainsi vous retrouverez nos orges dans les bières que nous confectionnons, nos pommes, récoltées et pressées par nos soins se transforment en jus, cidres, apéritifs, eaux de vies, vinaigres ou encore gelées. Et en direct de nos champs - sans fermentation ! - nous vous proposons farines, lentilles, quinoa et parfois même de l’huile.
Soucieux de notre environnement et fier de l'histoire de cette ferme, nous perpétuons des méthodes de cultures les plus naturelles possibles afin de préserver la biodiversité des lieux. Cette volonté se traduit également dans nos méthodes de transformation et jusqu'au bout des bouteilles, consignées, lavées et réutilisées par nous mêmes!
Nos passions de cultures et de fermentation ont ainsi donné naissance à la Ferm’entente.
